Chefs de Aliservice participan en curso de cocina al vacío

En Aliservice sabemos que la capacitación de nuestros equipos es fundamental para mantener un buen servicio.

Por esta razón, los chefs Cristian Carrasco, Vittorio Torricelli, Paul Patri y el Gerente   de Innovación y Desarrollo, Hugo Muñoz, participaron en el mes de septiembre en un interesante Curso de Cocina al Vacío y Nuevas Tecnologías impartido por el Instituto Argentino de Gastronomía, IAG.

En la oportunidad, lograron adquirir las técnicas necesarias para la iniciación en el uso de la cocina al vacío a fin de planificar los tiempos en la mise en place, aumentar las cualidades organolépticas de los productos y estandarizar la calidad a partir de la aplicación de una técnica innovadora.

Además, se conocieron diversos procedimientos de cocina al vacío, así como también el uso de nuevas tecnologías para lograr el óptimo aprovechamiento de los productos.

shares
Volver