Recetas con zapallo italiano

El maravilloso sabor del zapallo italiano lo ha convertido en uno de los mejores platillos para adultos y niños. Su aporte de carbohidratos es de apenas 6 g por porción; por lo que es ideal para aquellos en dieta, diabéticos o con un régimen especial de alimentación.

Dentro de los menús empresariales siempre se busca contar con platos saludables y asequibles. Las recetas con zapallo italiano cumplen muy bien con estos dos criterios.

Recetas con zapallo italiano

1. Rollitos de zapallo italiano con queso de cabra

Con la receta de los rollitos de zapallo italiano rellenos podemos motivar a todos a que comiencen a amar las verduras. Para que quede perfecta, necesitarás tener lo siguiente:

Ingredientes 

  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 2 a 3 zapallos italianos sin pepa
  • 4 huevos

Para el relleno

  • ½ taza de queso de cabra
  • 1 taza de ricotta
  • 1 cucharada de ciboulette
  • 1 taza de tomates cherry cortados en mitades
  • 1 taza de rúcula
  • sal y pimienta

Preparación 

  1. Precalentar el horno a 180 °
  2. Sacarle la mayor cantidad de agua al zapallo
  3. Colocar un paño en el centro el zapallo rallado e ir apretando para que boten toda el agua
  4. En un bol mezclar los zapallos italiano, sal, huevos, y albahacas
  5. Engrasar el molde para horno con mantequilla
  6. Poner la mezcla anterior repartida en toda la superficie del molde. Es importante verificar que no quede muy gruesa
  7. Colocar a hornear por 20 minutos
  8. Para el relleno: ablandar el queso de cabra con 20  segundos en el microonda
  9. Unir la ricotta y ciboulette
  10. Agregar la mezcla anterior por toda la masa, luego los tomates y la rúcula
  11. Hacer un rollo y dejar en el refrigerador 30 minutos
  12. Servir y degustar

2. Rollitos de zapallo italiano con espinaca

Es otra versión saludable de rollitos de zapallo italiano que vale la pena integrar a nuestra dieta diaria.

Ingredientes

  • Un manojo de hojas de espinacas frescas
  • Tomillo
  • Albahaca fresca
  • Jugo de limón
  • Aceite de oliva
  • 1 zapallo italiano grande o dos pequeños
  • 40 gramos de queso de cabra
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Lavar y secar el zapallo italiano
  2.  Cortar todos los extremos
  3. Luego corta el zapallo a lo largo en trozos pequeños
  4. Pasar una base de aceite de oliva encima de él
  5. Calentar una plancha o parrilla y cocinar los trozos de zapallo italiano hasta que queden tiernos
  6. Dejarlo cocinar durante 5 minutos por cada lado.
  7.  Agregar la sal y sazonar con tomillo
  8. Tomar el queso de cabra y machacarlo con un tenedor
  9. Añadir un poco de limón y mezclarlo bien junto al queso
  10. Colocar una cucharada de queso de cabra en los extremos de cada lámina de zapallo italiano junto a algunas hojas de espinaca y albahaca
  11. Enrollarlos
  12. Servir y disfrutar

recetas de zapallo italiano

3. Zapallo italiano relleno con pollo

Para darle un sabor diferente al tradicional zapallo italiano, nada mejor que rellenarlo con pollo. Quedará igual de saludable para degustar sin remordimiento.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal o canola
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 pechuga de pollo pequeña
  • Orégano
  •  Pimienta
  •  Sal al gusto
  •  Comino al gusto
  • Queso mozzarella
  • 2 zapallitos italianos
  • 1/2 unidad de cebolla

Preparación

  1. Colocar agua en una olla grande y poner a hervir los zapallitos italianos
  2. Dejarlo allí durante 15 minutos
  1. Retirar del agua, y cortar la parte de arriba del zapallo con mucho cuidado para dejar el interior hueco
  2. En un sartén con un poco de aceite, freír la cebolla picada en cuadros por unos 3 minutos
  3. Agregar el ajo y el pollo picado en cuadros pequeños
  4. Sazonar con orégano, pimienta, sal y comino a gusto
  5. Cocinar por unos 8 minutos
  6. Rellenar los zapallos con esta mezcla
  7. Cubrir con queso mozzarella
  8. Llevar al horno precalentado a 180°C por 4 minutos aproximadamente
  9. Retirar del horno
  10. Servir y disfrutar

¿Cómo servirlos?

Puede usarse como un rico y práctico aperitivo, o como un gran acompañante en un almuerzo. No requiere mucho tiempo de cocción, por lo que no es necesario prepararlo con tanta antelación.

Con las recetas de rollito de zapallo italiano puedes satisfacer los paladares de grandes y pequeños. Es tan práctica y saludable, que es imposible no incluirla en tu dieta diaria. Los menús ejecutivos lo ven como una excelente opción para complacer los gustos de todos.

¡Anímate a preparar la versión de rollitos de zapallo italiano que más te guste!

 

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